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| 連云港優質海苔發源地 | | 新聞來源： 點擊數：4464 更新時間：2014-4-3 16:30:54 收藏此頁 |
| 江蘇連云港以及南通市全國******的紫菜產地，在全國所占份額極高，已歐美產的條斑菜為主，品質比福建的非洲登口感品質高。我國條斑紫菜生長于江蘇省沿海，主產區是南通和連云港，養殖規模和產量占全國條斑紫菜的95%以上。條斑紫菜經加工烘干后作為海苔食用，價格較福建、浙南沿海養殖壇紫菜高（壇紫菜主要做紫菜湯料）。2005—2006年江蘇省條斑栽培面積為16萬畝，一次加工的干紫菜產量19.55億張，條斑紫菜栽培面積和加工規模均占全國的95%，系列產品80%以上外銷，去年出口額達6000多萬美元，在世界條斑紫菜貿易總量中約占40%的份額。
我國的干紫菜主要是出口，主要海外市場為歐美市場、加拿大市場和東南亞市場。目前，日本人均消費條斑紫菜為13張，次之韓國，為7張，中國臺灣3張。
紫菜是分期采割的，葉長15～20厘米即可采收一次，從秋后開始可持續到翌年3～5月。
【采收期】：初期從9月中旬至11月下旬；中期從12月上旬至翌年2月下旬，后期從3月上旬至4月上旬。條斑紫菜則從12月上旬開始到翌年5月份止。.
海苔：紫菜烤熟之后質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助。
海苔的營養價值：海苔本身的營養很高，因為它生長在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素的寶庫”。其中，胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。海苔中還含有鐵、鈣等礦物質。海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養成分的1%—2%，但其中有利于神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發病率。海苔是一種天然海藻食品，營養價值非常高，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤，抗衰老等。海苔中含有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強記憶。
海苔中礦物質，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進骨骼，牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。
海苔熱量很低，纖維含量卻很高，是可以放心食用的美味小食。紫菜味甘咸，性寒，能清熱、化痰、延緩衰老，保持皮膚的潤滑健康。海苔能預防和治療消化性潰瘍。
海苔的做法：
紫海苔沙拉卷
原料：紫海苔3片、四季豆200克、胡蘿卜1根、花生粉1/2杯、雞蛋1個輔料：淀粉1小匙、沙拉醬適量、鹽少許。
制作
1、淀粉加少許水調勻，再加入雞蛋打勻，放入平底鍋中煎成3張蛋皮；四季豆撕去老筋，胡蘿卜切長條，放入滾水中，加入1小匙鹽，燙熟備用。
2.海苔平鋪于竹簾網上，鋪上蛋皮，放上四季豆、胡蘿卜條，擠上適量的沙拉醬，撒上花生粉，卷起，開口用沙拉醬粘合，切段排盤即可。
海苔包飯
原料：海苔2包、米飯1碗、雞蛋1個、胡蘿卜半根、黃瓜半根。
制作
1.將雞蛋打散，加一點點的鹽炒熟切條狀備用。
2.將黃瓜和胡蘿卜洗凈都切成細絲備用。
3.將海苔平鋪在盤中然后放入一口量的米飯，加上雞蛋、胡蘿卜絲和黃瓜絲后包卷一下即可。
海苔
一、干海苔類供ABCD等外各規格檔次。可用于：1、加工烤海苔、調味海苔的原料。2、直接做壽司包飯，鮮美可口。3、做湯料（另加喜愛的調料尤佳）保質期一年，高原、野戰、軍需、應急蔬菜，素食人群速補營養，家庭湯料、夏季做涼拌菜。4、油炸海苔，口味獨特。
二、調味海苔類又稱美味海苔，主要有12切、10切、8切、碎片。由于海苔營養豐富、結構合理，海苔食品已經超出休閑食品的范疇，是兒童、成人補充營養、健康長壽的佳品，工薪消費。碎片用于做湯，拌面條，嬰幼兒拌粥等。
三、烤海苔類
1、米果 用于包裹成形的米面食品，形成新產品，并增加了營養、口味。
2、壽司海苔 一般用于包壽司飯，是起源于日本的一種消費方式，口味令人垂涎三尺，一飽口福。
3、切絲海苔 可用于拌面條、混和在其他食品中一起消費。4、海苔粉、粒 用于混和米面食品內，產品為海苔風味食品，增加了營養、口味，國內外的一些大、中、小型食品企業已開始采用，其產品深受消費者歡迎。 海苔的好處不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱道。
英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產后的婦女吃些紫菜的偏方，據說有明顯的催乳效果。
海苔雖有種種好處，但脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃，因為中醫認為紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控鹽的人也要適當克制調味海苔的食用量，可以適當吃些沒有調味的紫菜片。
海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克的重量，所以它在提供蛋白質和脂肪方面意義并不很大。相比之下，它提供微量元素的意義更受人們重視。
海苔雖有種種好處，但中醫認為紫菜味甘咸，性寒，能清熱、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑熱，補身體的作用，高血壓患者、結核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔，但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。由于海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分，因而需要控鹽的人也要適當克制調味海苔的食用量，可以適當吃些沒有調味的紫菜片。
干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次******不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完后要及時喝水。海苔的做法：紫海苔沙拉卷原料：紫海苔3片、四季豆200克、胡蘿卜1根、花生粉1/2杯、雞蛋1個輔料：淀粉1小匙、沙拉醬適量、鹽少許。
制作
1、淀粉加少許水調勻，再加入雞蛋打勻，放入平底鍋中煎成3張蛋皮；四季豆撕去老筋，胡蘿卜切長條，放入滾水中，加入1小匙鹽，燙熟備用。
2.海苔平鋪于竹簾網上，鋪上蛋皮，放上四季豆、胡蘿卜條，擠上適量的沙拉醬，撒上花生粉，卷起，開口用沙拉醬粘合，切段排盤即可。
海苔包飯原料：海苔2包、米飯1碗、雞蛋1個、胡蘿卜半根、黃瓜半根。
制作1.將雞蛋打散，加一點點的鹽炒熟切條狀備用。2.將黃瓜和胡蘿卜洗凈都切成細絲備用。
3.將海苔平鋪在盤中然后放入一口量的米飯，加上雞蛋、胡蘿卜絲和黃瓜絲后包卷一下即可。
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